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Analisi dell’acqua per attività

Trova l’analisi giusta per la tua attività.

Parti dal profilo dell’attività, poi aggiungi provenienza, usi e impianto. Ottieni una checklist per verificare la conformità.

Prima mappa

Dall’attività alle domande giuste.

Scegli il settore e collega il profilo alle analisi, ai documenti e alle fonti utili per la tua attività.

Screening orientativo

Costruisci la checklist del caso reale.

Le risposte restano nel browser e costruiscono una checklist personalizzata per la tua attività.

  1. 1 Attività
  2. 2 Fonte
  3. 3 Usi
  4. 4 Checklist
1 Scegli la tua attività

Seleziona il gruppo che descrive meglio ciò che fai e gli usi reali dell’acqua.

2 Origine dell’acqua
3 Usi e caratteristiche presenti

Seleziona tutte le voci pertinenti.

Risultato orientativo · non salvato

Ristorazione e somministrazione

Occorre ricostruire dove l’acqua entra davvero nel servizio: bevande, ghiaccio, preparazioni, lavaggi, pulizia e impianti interni.

Rete pubblica2 usi selezionatiRistorazione e somministrazione
Pacchetti consigliati

Le analisi più adatte alla selezione

Come si scelgono le analisi

Analisi per attività

Scegli il percorso per il tuo contesto.

Una vetrina iniziale per orientarti. L’attività svolta, la fonte e l’impianto aiutano a confermare il pannello corretto prima dell’ordine.

Il pacchetto finale si definisce insieme a parametri, campionamento, tempi e documentazione utile per il tuo caso.

Verifica il contesto

Tre elementi che rendono precisa la scelta.

Attività, fonte e impianto definiscono insieme il percorso analitico più utile.

01

Attività simile, fonte diversa

Un ristorante alimentato dalla rete e uno servito da un pozzo non partono dagli stessi documenti né dallo stesso perimetro di verifica.

02

Attività simile, impianto diverso

Serbatoi, autoclavi, filtri, acqua calda, ricircoli e rami poco usati possono modificare il rischio a valle del punto di consegna.

03

Attività simile, usi diversi

Bere, produrre ghiaccio, usare l’acqua come ingrediente, lavare superfici o generare aerosol sono domande tecniche differenti.

Principio comune alle imprese alimentari

Acqua potabile quando serve a evitare la contaminazione.

Il Regolamento (CE) n. 852/2004 richiede un rifornimento sufficiente e disciplina anche reti non potabili, acqua riciclata, ghiaccio e vapore. Le modalità di gestione, verifica e registrazione pertinenti vanno integrate nelle procedure di autocontrollo, in misura proporzionata al processo e al rischio.

Fonti primarie e istituzionali

Le fonti che sostengono il percorso.

Ogni scheda collega ente, atto, collegamento ufficiale e data dell’ultima verifica.

La tua privacy

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